27 апреля, 15:28 Поделиться: 
Ученые исследовали влияние социально-экономических факторов на пищевое поведение (Фото: stockcake)
Ученые подтвердили факт того, что физиологическая способность регулировать аппетит, в частности через сигналы блуждающего нерва, зависит не только от физиологических процессов, но и от социально-экономического статуса.
Читайте также: Угроза для миллиардов людей. Изменение климата сделает рис токсичным — исследование
Новое научное исследование, проведенное учеными из Великобритании, освещает, как физиологические сигналы, в частности те, что передаются через блуждающий нерв, взаимодействуют с социально-экономическими факторами, влияя на пищевое поведение.
Реклама
В нем приняли участие 96 студентов из разных социально-экономических групп. В контролируемых лабораторных условиях каждому участнику представили тарелку с 70 плитками молочного шоколада и предложили дегустировать их в удобном темпе. Во время эксперимента исследователи измеряли вариабельность сердечного ритма как индикатор активности блуждающего нерва — части нервной системы, отвечающей за регуляцию аппетита и пищеварения.
Ведущий автор исследования, профессор Марио Вейк с кафедры психологии Даремского университета, пояснил: «Хотя блуждающий нерв играет ключевую роль в передаче сигналов между кишечником и мозгом, степень, до которой эти сигналы влияют на пищевое поведение, может зависеть от социально-экономического статуса».
Читайте также: Простая замена в рационе может продлить вашу жизнь, согласно результатам 30-летнего исследования
По его словам, у людей с более высоким социально-экономическим статусом внутренние сигналы лучше коррелируют с потреблением пищи, тогда как у представителей менее привилегированных слоев эта связь слабее.
Соавтор исследования, профессор Милица Васильевич, добавляет:
«Это не означает, что люди с низким социально-экономическим статусом едят больше или являются более импульсивными. Скорее, речь идет о том, что внутренняя регуляция — естественные сигналы организма относительно голода и сытости — может функционировать по-разному в зависимости от социального фона».
Исследование бросает вызов традиционным представлениям о пищевом неравенстве, которые фокусировались преимущественно на доступности пищи и внешних условиях. В то же время оно подчеркивает роль биологических механизмов и их взаимодействие с социальными обстоятельствами.
В частности, у участников из более благоприятной среды потребление шоколада коррелировало с активностью блуждающего нерва (который может сигнализировать как о голоде, так и о сытости). Участники же из менее благоприятных условий демонстрировали меньшую зависимость от этих сигналов.
Читайте также: Что готовить в апреле. Лучшие сезонные овощи и фрукты и рецепты как их вкуснее приготовить
Несмотря на то, что объектом изучения был именно шоколад, авторы исследования считают, что полученные выводы могут быть релевантными и к другим продуктам и диетическим моделям. Нужны дополнительные исследования для проверки этих закономерностей в более широких выборках.
Рецепт шоколадного торта без глютена и лишних калорий
Этот сладкий десерт понравится всем, а особенно тем, кто заботится о своем здоровье. Приготовьте его на День святого Валентина и удивите любимого человека. Перейти к рецепту
Эта работа является важным шагом к пониманию взаимосвязи между физиологией, социально-экономическим статусом и пищевыми привычками. Она открывает новые перспективы для стратегий общественного здоровья, направленных на преодоление пищевого неравенства.
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Редактор: Татьяна Денисенко
Теги: Исследование Поведение
Читать далее
Источник
