27 апреля, 07:11 Поделиться: 
Низкоуглеводная диета: риски (Фото: freepik/freepik)
Ограничение углеводов также может означать ограничение определенных витаминов и минералов.
Уровень ожирения растет, и, кажется, все больше людей пробуют специализированные диеты, особенно те, которые сокращают потребление углеводов. В настоящее время более 40% взрослых в Соединенных Штатах страдают от ожирения, и хотя многие стремятся похудеть, удержание этого веса остается серьезной проблемой, поскольку уровень ожирения продолжает расти.
Реклама
Читайте также: Конкурент средизменоморской диеты. 30-летнее ислледование пролило свет на то, какой рацион благоприятствует здровому старению
По данным Международного совета по пищевой информации, 43% людей считают, что углеводы или сахар являются основной причиной увеличения веса. Но только 25% людей считают, что калории из всех источников способствуют увеличению веса. Однако научные исследования показывают, что сокращение потребления углеводов не приносит значительных преимуществ в похудении, если общее количество потребляемых калорий является одинаковым. Кроме того, диета с низким содержанием углеводов имеет недостатки: некоторые исследования показывают, что сокращение потребления может привести к недостатку ключевых витаминов и минералов.
Чтобы пролить больше света на эти беспокойства, группа ученых проанализировала данные, чтобы помочь выяснить, не теряют ли взрослые, которые придерживаются диеты с низким содержанием углеводов, некоторые макроэлементы, и если да, то какие. Они опубликовали свою работу, которая также содержит информацию о том, как жир может повлиять на потребление макроэлементов, в журнале Академии питания и диетологии.
Читайте также: Не потеря мышц. Ученые назвали опасную ошибку, которую допускают женщины на диете, и объяснили, как ее избежать
Как проводилось исследование
Оно опирается на данные, собранные в рамках крупного текущего исследования здравоохранения под названием Национальное исследование здоровья и питания (NHANES), которое проводят Центры контроля заболеваний. Эти ученые сосредоточились на данных взрослых в возрасте 20 лет и старше, которые были собраны с 2007 по 2018 год, в результате чего приняли участие чуть более 15 000 человек. В среднем участникам было 48 лет.
Люди были разделены на две основные группы в зависимости от процента калорий, которые потребляли из углеводов. Он определялся на основе опросов относительно еды. В первую группу входили те, чье потребление углеводов составляло менее 45%, и называлась группа «ограниченных углеводов». Вторая включала тех, чья диета соответствовала установленным рекомендациям по содержанию (от 45% до 65%), а также по другим питательным веществам, таким как жиры, белки и специфические жирные кислоты.
Потребление определенных питательных веществ, таких как витамины A, B12, C, D и E, а также фолиевой кислоты, железа, кальция, магния и цинка, было оценено, чтобы увидеть, сколько людей может не получать достаточно, придерживаясь диеты с низким содержанием углеводов. Ученые также проверили, сколько людей потребляют слишком много натрия.
Чтобы лучше понять роль жиров, группа с ограниченным потреблением углеводов была разделена на меньшие подгруппы. Анализируя эти модели, исследователи имели целью выявить связь между потреблением пищи и дефицитом питательных веществ среди населения.
Читайте также: Проверьте себя. Ошибка номер один, которую допускают на высокобелковой диете — и как ее исправить
Что выявило исследование?
Группа с низким содержанием углеводов потребляла меньше углеводов, но больше белка, жира и алкоголя по сравнению с рекомендованной группой. Люди, которые придерживались диеты с низким содержанием углеводов, имели большую вероятность иметь слишком мало определенных минералов и витаминов по сравнению с теми, кто придерживался сбалансированной диеты, которая соответствовала всем рекомендованным диапазонам потребления.
В частности, группа с низким содержанием углеводов чаще страдала от дефицита:
- Железо
- магний
- Витамин А
- Фолиевая кислота
- Витамин С
- Витамин D
С другой стороны, группа имела вероятность дефицита цинка и витамина B12. Те, кто придерживается диеты с низким содержанием углеводов, вероятно, потребляли больше витамина К и холина, чем рекомендовано, но они также потребляли больше натрия.
Читайте также: Слишком сладкие? Действительно ли яблоки полезны для здоровья, могут ли помешать похудению и сколько их стоит есть
Когда людей, придерживающихся диеты с низким содержанием углеводов, сгруппировали по общему содержанию жира, который они потребляли, появились новые закономерности относительно уровня питательных веществ у них. Например, те, кто придерживался диеты с низким содержанием углеводов и жиров, чаще потребляли меньше кальция и витамина Е, чем рекомендовано. Различные типы жира также были связаны с различным потреблением определенных питательных веществ. Например, было обнаружено, как потребление мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) влияет на уровень питательных веществ у людей, придерживающихся диеты с низким содержанием углеводов. Диета с низким содержанием углеводов часто приводит к чрезмерному потреблению натрия и недостаточного витамина Е, тогда как диета с высоким содержанием МНЖК поддерживает здоровое потребление калия. МНЖК содержатся в таких продуктах, как оливковое масло и авокадо.
Ученые также исследовали схожие связи между некоторыми питательными микроэлементами и полиненасыщенными и насыщенными жирами, обнаружив, например, что диета с низким содержанием насыщенных жиров с большей вероятностью поддерживает здоровое потребление кальция. Эти результаты свидетельствуют о том, что взаимосвязь между ограничением углеводов и недостаточностью питательных микроэлементов зависит от количества и типа потребления жира, что имеет значение для клинической практики.
Рассматривая эти данные, важно обратить внимание на несколько ограничений. Информация о потреблении пищи поступает из самоотчетов, которые иногда могут быть неточными из-за личной предвзятости или ошибок в припоминании. Кроме того, участники были сгруппированы в категорию с ограниченным углеводным потреблением независимо от того, намеренно ли они придерживались такого типа диеты или нет. Наконец, все, кто потребляет менее 45% углеводов от общей энергии, были сгруппированы вместе, но возможно, что разные уровни ограничения углеводов могут привести к различным результатам.
Читайте также: Профилактика рака и инсульта. Чем полезны семена льна в ежедневном рационе и как их правильно есть
Как это касается реальной жизни
Хотя уменьшение потребления углеводов может показаться простым способом управления весом, важно понимать возможные риски. Уменьшение потребления углеводов без тщательного планирования диеты может привести к дефициту необходимых витаминов и минералов, таких как магний, витамин С и фолиевая кислота. Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в производстве энергии, работе иммунитета и общем здоровье, поэтому крайне важно внести коррективы, чтобы убедиться, что вы их не потеряете.
Добавки могут быть полезной стратегией для устранения недостатка питательных веществ, особенно для людей, которые придерживаются более ограничительных диет. Но важно помнить, что добавки не являются универсальным решением. Консультации с медицинским работником или диетологом гарантируют индивидуальные советы, адаптированные к вашей конкретной диете, образу жизни и потребностям здоровья. Они могут помочь оценить, нужны ли добавки, и порекомендовать правильную дозировку, чтобы безопасно и эффективно дополнить ваш рацион.
Сбалансированный подход к питанию с низким содержанием углеводов может изменить все. Включение различных групп продуктов, таких как листовая зелень, орехи, семена и нежирные белки, может помочь уменьшить риск дефицита питательных веществ, одновременно подчеркивая преимущества сокращения углеводов. Обращая внимание на качество диеты и обращаясь за помощью к специалистам, когда это необходимо, вы можете достигать своих целей в области здоровья, сохраняя оптимальное питание и хорошее самочувствие.
Читайте также:
- От диетолога. Шесть способов, как семена чиа помогут похудеть и оставаться в форме
- Вы даже не подозреваете. Девять продуктов повседневного рациона, которые мешают вам похудеть
- Наслаждение едой помогает похудеть. Но есть нюанс, — исследование
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Редактор: Юлия Зверькова
Теги: Диета Похудение Углеводы Еда Исследование
Читать далее
Источник
