3 апреля, 06:05 Поделиться: 
Что такое кофе колд брю (Фото: freepik/azerbaijan_stockers)
Сравнение вкуса, содержания кофеина и кислотности.
Каждый раз, когда вы оказываетесь в кафе, то можете видеть десятки различных вариантов напитков. Колд брю (Cold brew) — отличный заказ, когда есть настроение смаковать что-то медленно, но когда нужна быстрая доза кофеина, эспрессо выигрывает. Давайте сравним колд брю и эспрессо по кислотности, содержания кофеина и вкуса. В следующий раз, когда вы не будете уверены, что выбрать, вы вспомните эти различия.
Реклама
Читайте также: Ученый объяснил, у кого и почему молотый кофе из магазина может вызвать аллергию
Время и способ заваривания
Cold brew и эспрессо настолько разные, насколько это возможно. Колд брю- это грубый помол с холодной водой или водой комнатной температуры. Во время процесса заваривания кофе и вода тратят массу времени, чтобы получить идеальное заваривание — подумайте, 8−24 часа! С другой стороны, эспрессо — это чрезвычайно тонкий помол, который готовится с очень горячей водой и очень быстро.
Процесс заваривания этих двух кофейных напитков совершенно разный. Cold brew — это не тот напиток, который можно приготовить за один раз, поэтому стоит подумать заранее, если готовите его дома. Между тем для приготовления горячего эспрессо нужно использовать эспрессо-машину и кофе мелкого помола. Процесс заваривания под давлением в кофеварке дает суперконцентрированную порцию эспрессо со слоем пенки сверху. Разница во времени и методах заваривания являются ключевыми факторами, которые делают эти напитки настолько разными по вкусу.
Предварительно приготовленный колд брю или концентраты также являются хорошим вариантом, если у вас нет времени или терпения готовить холодный кофе дома. Однако стоит тщательно отмерять концентрат, чтобы контролировать потребление кофеина (поскольку он может быть сверхсильным).
Читайте также: Американское исследование выявило связь с потреблением кофе и голосованием на выборах
Вкус и кислотность
Поскольку колд брю готовится медленно в процессе замачивания, это обеспечивает более мягкий и менее кислый вкус. Кроме того, приготовление эспрессо является процессом с быстрым выделением вкусов, что приводит к более легкому и горькому вкусу. Менее кислый вкус холодного кофе делает его лучшим выбором для людей, которые предпочитают напитки с низким содержанием кислоты из-за чувствительного желудка. Медленный процесс экстрагирования кофе холодного заваривания извлекает меньше масла, чем приготовление порции эспрессо.
Допустим, вы хотите выпить кофе натощак. В этом случае холодно заваренный кофе намного щадяще влияет на желудок, чем эспрессо (хотя стоит вообще избегать кофе натощак, если это возможно).
Читайте также: И даже полезно. Сколько кофе в день на самом деле не вредно выпивать — исследование
Эспрессо крепче колд брю?
Сравнение с точки зрения крепости зависит от размера порции. Если сравнить 30 мл колд брю с таким же количеством эспрессо, то второй намного крепче. 30 мл эспрессо содержит около 64 мг кофеина, тогда как 30 мл колд брю обычно содержит 15−20 мг. Однако колд брю обычно подают в больших порциях. Поскольку размер различается, трудно сказать точно, сколько порций эспрессо вам понадобится, чтобы равняться такому же количеству кофеина, как в колд брю.
Читайте также: Благотворительные воронки. Украинский бренд разработал дрипперы для кофе в цветах АЗОВ.ONE и перечисляет все деньги за них военным
Cold brew против эспрессо: что заказать?
Мы уже определили колд брю и эспрессо как два совершенно разных кофейных напитка. Однако это не слишком поможет вам решить, что заказать, когда вы стоите у стойки. В конце концов, выбор того, что заказать, зависит от личных предпочтений. Нет «лучшего» между Cold Brew и эспрессо.
Если вы впервые употребляете кофе (или хотите чего-то холодного и освежающего), попробуйте колд брю. Если вам нравится вкус эспрессо и вы хотите чего-то другого, чем колд брю, заказать ледяное американо — это, вероятно, лучший вариант.
Читайте также:
- Средиземноморский эликсир. Зачем добавляют оливковое масло в кофе, кто изобрел это сочетание и действительно ли оно полезно
- Гастроэнтеролог назвал одну специю, которую он добавляет в кофе каждый день
- Больше не проблема. Как вывести пятна от кофе с одежды в домашних условиях
Редактор: Юлия Зверькова
Теги: Кофе Напитки Советы Кофейный бизнес
Читать далее
Источник
