25 апреля, 21:20 Поделиться: 
Можно ли употреблять сахарозаменители (Фото: freepik/pvproductions)
Ученые оценивают заменители сахара — действительно ли низкокалорийные подсластители (LNCS) способствуют снижению веса и контролю уровня сахара в крови, или они имеют скрытые метаболические эффекты?
В недавнем обзоре, опубликованном в журнале Nutrients, ученые проанализировали роль низкокалорийных и безкалорийных подсластителей (LNCS) в снижении потребления сахара, их влияние на здоровье, безопасность и восприятие потребителями.
Реклама
Читайте также: А если вообще не есть? Эффективно ли суточное голодание для снижения веса и что стоит знать о его рисках
Фон
Знаете ли вы, что человек в среднем потребляет около 17 чайных ложек добавленного сахара ежедневно, что значительно превышает рекомендуемую норму? Это чрезмерное потребление способствует развитию ожирения, диабета и других метаболических расстройств, что делает снижение уровня сахара критической глобальной проблемой здравоохранения.
Поскольку правительства ввели налоги на сахар, а кампании общественного здравоохранения пропагандируют более здоровую диету, такие альтернативы, как LNCS, приобрели популярность. Однако, несмотря на то, что LNCS обещают снижение потребления калорий, их долгосрочное влияние на здоровье остается предметом дискуссий.
Понимание их роли в контроле веса, метаболическом здоровье, регулировании инсулина имеет важное значение для выбора пищи. Кроме того, производители продуктов питания и напитков изменяют формулу продуктов, чтобы уменьшить содержание сахара, сохраняя сладость, часто используя LNCS в качестве ключевых ингредиентов.
Читайте также: Квітка-сонечко. Як їсти кульбабу, від коренів і зелені до квітів
Классификация и характеристика LNCS
LNCS можно в целом классифицировать на искусственные подсластители и натуральные непищевые. Искусственные, включая аспартам и сукралозу, являются химически синтезированными соединениями с высокой сладостью. Природные альтернативы, такие как стевия, получают из растительных источников и часто продаются как более здоровые варианты. Ключевые характеристики LNCs включают их сладость высокой интенсивности (часто в сотни раз слаще сахарозы), низкую или незначительную калорийность и устойчивость к метаболизму в организме. Эти свойства делают их привлекательными заменителями сахара.
Кроме искусственных и природных LNCS, другие альтернативы сахара включают, например, алюлозу, тагатозу и полиолы (сахарные спирты, такие как эритрит и ксилит). Они обеспечивают различные уровни сладости и калорийности и часто используются вместе с LNCS. Полиолы, в частности, способствуют объему пищи с пониженным содержанием сахара, но могут иметь слабительный эффект при потреблении в избытке.
Читайте также: Когда есть — это работа фултайм. Как чемпиону по бодибилдингу Мистеру Олимпия удалось нарастить мышцы
Последствия для здоровья потребления LNCS для здоровья
Контроль веса и метаболическое состояние
Одной из главных причин принятия LNCS является их потенциал для помощи в контроле веса. Некоторые исследования показывают, что замена сахара LNCS может помочь уменьшить общее потребление калорий, тем самым предотвращая увеличение веса. Однако обсервационные исследования вызвали беспокойство относительно потенциальной связи с увеличением веса и метаболической дисрегуляцией из-за переедания и возможного влияния на ответ на инсулин.
Для отдельных людей и сообществ, борющихся с ожирением, LNCS предлагают альтернативу диетам с высоким содержанием сахара. Их включение в напитки и пищу изменило потребительские привычки во всем мире. Несмотря на их потенциальные преимущества, научный консенсус остается неоднозначным, и необходимы дальнейшие долгосрочные исследования для выяснения метаболических эффектов.
Читайте также: Новое исследование. Типичные сочетания пищевых добавок в продуктах из супермаркета повышают риск диабета
Влияние на диабет и регуляцию уровня глюкозы в крови
Для больных сахарным диабетом или тех, кто входит в группу риска, LNCS предоставляют возможность контролировать уровень глюкозы в крови без сахара. Исследования показывают, что LNCs непосредственно не повышают уровень сахара в крови. Однако длительное потребление может повлиять на чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы, что требует дальнейшего исследования.
Страны, которые сталкиваются с ростом уровня диабета, поощряют потребление LNCS как средства контроля гликемии. В частности, такие организации, как Американская диабетическая ассоциация и Diabetes UK, выпустили рекомендации, которые поддерживают осторожное использование LNCS в качестве заменителей сахара, подчеркивая необходимость общего баланса диеты.
Читайте также: Похудение при диабете. Безопасна ли кето диета и эффективна ли для контроля сахара в крови
Микробиом кишечника и здоровье пищеварения
Он играет решающую роль в общем состоянии здоровья, и некоторые LNCS могут изменять бактериальный состав кишечника. Хотя определенные искусственные подсластители, такие как сахарин и сукралоза, были связаны с изменениями в разнообразии микробиоты, клиническое значение этих изменений остается неясным, и необходимы дополнительные исследования, чтобы определить их долгосрочное влияние на здоровье кишечника. Некоторые LNCS могут способствовать дисбалансу кишечных бактерий, потенциально влияя на метаболические эффекты, связанные с ожирением и инсулинорезистентностью. Однако степень этих эффектов зависит от типа подсластителя и индивидуальных факторов, таких как рацион и состав микробиома.
Читайте также: Для профилактики диабета и воспаления. Восемь причин, почему брюссельская капуста полезна для здоровья и как ее приготовить
Перспективы безопасности и регулирования
Регуляторные органы во всем мире установили приемлемые уровни ежедневного потребления (ADI) для различных LNCS. Управление по пищевым продуктам и медикаментам (FDA), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) оценили их безопасность на основе токсикологических исследований. Хотя большинство одобренных LNCS считаются безопасными при потреблении в рекомендуемых пределах, опасения относительно их долгосрочного воздействия на здоровье остаются. Например, аспартам тщательно исследовали на его потенциальную канцерогенность, но не нашли убедительных доказательств его связи с раком. Подобным образом сукралоза была оценена относительно ее влияния на реакцию на инсулин и метаболизм, со смешанными результатами. Безопасность стевии в целом хорошо воспринимается, поскольку ее получают из природных источников. Кроме того, полиолы, такие как сорбит, ксилит и эритрит, широко используются в качестве заменителей сахара, но на них распространяются нормативные ограничения на потребление из-за их потенциала вызывать желудочно-кишечный дискомфорт при потреблении в избытке.
Читайте также: И обед, и десерт. Пять блюд, которые подходят как для диеты при диабете, так и просто для здорового питания
Восприятие потребителей и рыночные тенденции
Осведомленность потребителей о рисках для здоровья, связанных с сахаром, привела к увеличению спроса на продукты, содержащие LNCS. Однако общественное восприятие этих подсластителей очень разное. В то время как некоторые считают их полезными для контроля веса и диабета, другие остаются скептически настроенными из-за беспокойства по поводу искусственных ингредиентов и возможных побочных эффектов. Пищевая промышленность отреагировала на это рекламой «натуральных» подсластителей.
Кроме того, инициативы по маркировке на лицевой стороне упаковки, такие как политика налогообложения сахара и предупредительные этикетки на продуктах с высоким содержанием сахара, повлияли на выбор потребителей, побуждая производителей производить продукты с пониженным содержанием сахара и альтернативы LNCS. Некоторые регулирующие органы разных стран также обязали производителей делать предупредительные этикетки для пищевых продуктов и напитков, содержащих определенные искусственные подсластители, особенно на рынках, где скептицизм потребителей высок.
Читайте также: Молочный или черный? Исследование сравнило влияние двух видов шоколада на развитие сахарного диабета
Выводы
Подводя итог, можно сказать, что широкое использование LNCS в продуктах питания и напитках подчеркивает их роль в стратегиях снижения сахара. Научные данные подтверждают их эффективность в снижении потребления калорий и придании сладости, не способствуя кариесу или быстрым скачкам уровня сахара в крови. Однако противоречивые исследования их долгосрочного влияния на контроль веса, метаболическое состояние и микробиом кишечника подчеркивают необходимость дальнейших исследований.
На индивидуальном уровне LNCS обеспечивают средства для управления потреблением сахара с пищей, принося пользу людям с риском ожирения и диабета. На уровне общества их внедрение влияет на тенденции пищевой промышленности, решения и инициативы в области здравоохранения.
Во всем мире их влияние распространяется на экономическую политику, налогообложение сахаросодержащих продуктов и изменения в поведении потребителей. Поскольку правительства и организации здравоохранения продолжают пересматривать рекомендации по рациону, роль LNCS в снижении сахара остается актуальной темой, которая требует постоянной научной оценки и регуляторного надзора.
Читайте также:
- Отрегулирует сахар и давление. Шесть причин включить в рацион молодую крапиву и подборка блюд с ней
- Регулируют сахар и вес. Девять преимуществ кабачков для здоровья и почему их стоит употреблять осторожно
- Предотвратят скачки сахара. Семь лучших замороженных овощей, помогающих контролировать сахар в крови
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.
Редактор: Юлия Зверькова
Теги: Сахар Диабет Сахарный диабет Сахарозаменитель Исследование Советы
Читать далее
Источник
