Люди старшего поколения отзываются о перловой каше, как о традиционном блюде, на котором они выросли. Во времена Советского Союза это было незаменимое блюдо как в детском саду, так и в армии. В больницах, пионерских лагерях и школах ее тоже периодически предлагали в качестве гарнира на обед. Об этом сообщает replyua.net, ссылаясь на «Рамблер женский».
Японские ученые в ходе специальных исследований подтвердили трактаты, посвященные пользе перловки. Перловая крупа действительно содержит огромное количество витаминов, включая такие жизненно важные, как А, В, Е, D, РР. Фосфор, железо, кальций, хром, магний, калий, йод, бром — вот перечень входящих в состав этой крупы минералов. Она обладает антивирусным действием, содержит в своем составе лизин и способствует выработке коллагена, что придает коже упругость и эластичность и замедляет процесс старения. Почему же со временем спрос на перловку снизился? Перловка содержит и глютен (клейковину), а он приносит пользу организму, если употреблять его в норме и соответственно возрасту.
В 90-е годы ХХ века появился новый медицинский термин «целиакия» — непереносимость глютена. Первыми о том, что сплошной глютен — это вредно, заговорили Европа и Америка. Так перловая каша стала в ряд на уровень с другими.
Источник
