Любители СССР и «Русского мира» любят рассказывать, что в Союзе было все самое лучшее. В том числе и молокопродукты, а значит сегодня самое время развенчать очередной миф о советской сметане. В СССР сметану по магазинам развозили в бидонах алюминиевых емкостью 40 литров. Тогда фасовки практически не было и хозяйки ходили за сметаной со стеклянными баночками, в которые черпаком из бидона вожделенную сметану и разливали. Об этом в своем блоге пишет историк Павел Бондаренко.
Он рассказывает, сразу же после доставки в магазин бидонов со сметаной, продавцы под чутким руководством завмага, от 13, а в особо циничных формах и 1/2 сметанки из него изымали, а остальное разбавляли, кое-что туда добавляли, размешивали большой лопатой, на весло в миниатюре похожей, и так пускали в продажу. Изъятое частично шло самим продавцам, а также разным «нужным людям» – чтобы разные «контроли» и ОБХСС не трогали. Шло по «госцене», а частично уходило другим людям – счастливчикам, которые имели в магазине «блат». Уходило тоже частично разбавленным, но далеко не так, как продавалось «пролетариям». Таким образом с одного бидона сметаны за вычетом «халявы» для себя и «ах каких людей», «зарабатывалось» 15-20 рублишек.
Историк подчеркивает, интересно, что по дороге в магазины сметанка тоже разбавлялась. Сначала на молокозаводе, а потом и в пути. А, чтобы выглядела густой, в нее добавляли загустители или элементарный крахмал. Кое-кто, тоскующий по советской сметане, вспоминает как в ней «ложка стояла». Любой сельский житель скажет, что в сметане, даже домашней, ложка никогда не «стоит». Если в сметане ложка «стоит» – это значит, что там крахмал или на молокозаводе с загустителями «поигрались». И да, делали ее не по ГОСТУ. А по ТУ – техническим условиям, в которых на нескольких листах было прописано, что можно в ту сметану добавлять «для густоты и жирности».
Источник
