Гречка справедливо входит в число любимых круп большинства семей. И вкус — не единственное ее преимущество. Каши из этой крупы поддерживают здоровье, помогают выглядеть молодо и подтянуто. Что в ней особенного? И кому нужно обратить на нее особенное внимание, чтобы включить в рацион?
В чем польза гречки
Известно, что каши в принципе полезны, потому что состоят в основном из сложных углеводов. Это значит, что они являются основным источником энергии. Но гречка выгодно отличается от других круп, потому что:
* набор микроэлементов и витаминов в ней больше, чем в других. Среди них такие необходимые витамины группы В почти в полной палитре и редкий витамин К. Она — редкий источник молибдена и кобальта наряду с базовыми элементами;
* содержит клетчатку, которая обеспечивает здоровую перильстатику кишечника;
* уровень белка в ней значительно выше, чем в ее «коллегах»;
* в отличие от злаковых, не содержит глютена — частой причины аллергических реакций, в том числе тяжелых;
* в ней большой набор аминокислот (около 18).
Мы назвали лишь основные преимущества гречки. Но их достаточно, чтобы принять решение не просто включить ее в рацион, а есть ее регулярно.
Кому рекомендовано включить в рацион гречку
Для определенных групп людей гречка входит в приоритетный список продуктов. А для кото-то вообще одним из немногих разрешенных. Доктора советуют употреблять гречку:
* диабетикам (ее гликемический индекс (ГИ) ниже, чем у риса и злаковых каш за счет отсутствия в ней крахмала);
* людям с гиповитаминозами;
* страдающим некорректной работой кишечника;
* снижающим массу тела;
* аллергикам (особенно страдающим целиакией);
* детям, ведь их тело активно формируется и требует достаточного количество «строительного материала».
Всеми «плюсами» гречки пользуются профессиональные спортсмены и бодибилдеры. С одной стороны, эта крупа позволяет снизить общую калорийность за сутки, избежав при этом навязчивого чувства голода. С другой стороны, гречка достаточно сбалансирована по составу и дает организму необходимые вещества даже при отрицательной калорийности. А низкий ГИ позволяет «управлять» даже гормонами. Replyua.net
Источник
