3 января, 13:50 Цей матеріал також доступний українською 
KamranAydinov / freepik.com
Салат с креветками, черри и авокадо
Каждый год мы изобретаем заново меню на Рождество. Кутья, постные вареники, бобы… что еще? Вот 10 идей, чтобы сделать праздничный стол ярче и вкуснее, и при этом плавно выйти из Рождественского поста.
На Сочельник 6 января приходится последний и достаточно строгий день Рождественского поста. В этот день не принято обедать, лишь детям и кормящим позволяется легко перекусить. В то же время ужин накануне праздника Рождества должен быть вкусным и праздничным, чтобы следующий год прошел в достатке и процветании. С Рождества 7 января по Крещение (Богоявление) 19 января продлятся Рождественские святки, когда позволено питаться без ограничений, включая Зимний мясоед 10 января. Далее до конца месяца будет всего несколько постных дней: 22, 24, 29 и 31 января.
Конечно же, по традиции ужин начнется с кутьи. Пусть большинство остальных блюд рождественского стола будут легкими: салаты из свежих овощей и фруктов, закуски. Основного горячего блюда достаточно одного. Включите в меню напитки, такие как узвар или морс. И не забудьте поставить на стол сладости. Вот 10 идей от лучших шефов, которые вдохновят вас на роскошный, и в то же время легкий праздничный стол.
Тыква в духовке / Фото: Instagram — mamalatolga
Запеченная тыква по-гречески может быть самодостаточной теплой закуской или гарниром к рыбе. Она дойдет в духовке, пока вы будете заняты приготовлением салатов.
- Рецепт тыквы в духовке
Рыба. Хотите изысканное и легкое горячее блюдо? Обратите внимание на речную форель по рецепту Марко Черветти. Праздничным блюдом у нас традиционно считаются разные виды красных рыб. Правильно приготовленная местная речная форель не уступает по вкусу привозной рыбе, и в то же время она менее жирна.
- Рецепт форели с сицилийским соусом
Салат из томатов и тофу по рецепту кулинарного эксперта Евгения Клопотенко прост в приготовлении и в то же время приятно удивит вкусом. Жареный арахис придает салату приятный хруст, а зелень кинзы — яркий свежий аромат.
- Рецепт салата из помидоров и тофу
Фото: jcomp / freepik.com
Спринг-роллы. Если вы ищете легкую современную альтернативу вареникам — обратите внимание на спринг-роллы. Как и в варениках, начинка здесь может быть практически любой. Овощи, зелень, соевые ростки, грибы, креветки, краб — варианты, подходящие для постного стола. В тоже время очень вкусны и мясные начинки. Чтобы блюдо сохраняла азиатский характер, подайте к спринг роллам правильный соус.
- Рецепт спринг-роллов с грибами, устричным соусом и рисовой лапшой от Марко Черветти.
Фото: freepik.com
Тунец — еще одна рыба, которая достойна оказаться на праздничном столе. Не стоит мучить благородный продукт длительным приготовлением. Подчеркните достоинства тунца легкой обжаркой и подачей в формате татаки.
- Татаки из тунца с пряностями по рецепту Клода Легра
Фото: Instagram — edaikukhnya
Авокадо, креветки и черри — сочетание, ставшее классикой наших дней. Салат из перечисленных ингредиентов не потребует длительного приготовления, Главное — легкий и точно приготовленный соус.
- Рецепт салата с авокадо и креветками
Пастуший пирог — мясное блюдо, которое традиционно едят в Англии на Рождество. Евгений Клопотенко адаптировал рецепт к требованиям поста, сохранив при этом великолепный вкус. Пастуший пирог с чечевицей и грибами еще не раз выручит вас во время поста — в копилку.
- Рецепт пастушьего пирога без мяса
Салат с апельсинами от Марко Черветти. Легкий, витаминный и в то же время вкуснейший салат, который вы приготовите за 5−10 минут — находка для праздничного стола, в том числе постного.
- Рецепт салата с апельсинами за пять минут
Поклонникам чизкейков во время поста вовсе не обязательно отказываться от любимого блюда, когда можно приготовить постный его вариант. Нет, не на обезжиренном твороге. Этот вкуснейший десерт позаимствован из кухни веганов, где «творожная масса» готовится из смеси орехов, банана, меда, льняной муки и льняного масла. Это не только вкусно и не способствует набору веса, но еще и полезно.
- Постный чизкейк — рецепт
Фото: klopotenko.com
Зимний коктейль. Чтобы стол не был слишком «тяжелым», уделите внимание напиткам. В отдельные праздничные дни во время Рождественского поста, который считается нестрогим, дозволено вино. Помимо узвара, приготовьте такой вкуснейший коктейль из красного вина и ягод — это не займет много времени и создаст праздничное настроение.
- Коктейль из вина с ягодами
Фото: Елена Лукашенко / Из книги Английское Рождество
В качестве бонуса предлагаем идеи праздничных блюд, которые можно приготовить на следующий день, когда пост уже окончен: Рождественская звезда — английский пирог с корицей, бездрожжевой рецепт штоллена, шоколадная колбаса, праздничная индейка в духовке.
Праздничная индейка / Фото: www.freepik.com
Счастливого Рождества!
Читайте также:
- Рождественское меню: 12 праздничных постных блюд
- Бакаляу, вареники и флан. Как выглядит рождественский ужин в разных странах
- Как приготовить кутью на Рождество 2020: лучшие рецепты
Теги: Праздники Рождественский сочельник Рождество Рецепты
