Ни для кого не секрет, что лук полезен. Его часто используют как средство от простуды и некоторых других заболеваний. Но, мало кто знает, почему именно этот овощ считается таким полезным. Светлана Фус, известный диетолог, на своей странице в социальной сети Инстаграм смогла перечислить все вещества, входящие в состав лука, благодаря чему он становится таким полезным.
«Полезный» состав лука:
— кверцетин. Данное вещество входит в состав семейства флавоноидов, то есть веществ, обладающих сильнейшими антиоксидантными свойствами, а также противовоспалительным действием;
— антоцианы. Это тоже подгруппа флавоноидов, благодаря которой некоторые виды лука приобретают красный, либо фиолетовый оттенок. Чем больше в луке этого вещества, тем темнее и ярче будет его шелуха. Отсюда следует, что самая обычная луковица хороша, однако, ее фиолетовая «сестра» намного лучше и полезней;
— соединения органической серы. Благодаря этому веществу лук приобретает столь резкий запах и вкус. Кроме этого, органическая сера придает луку еще больше антиоксидантных свойств и наделяет антигрибковыми свойствами;
— фруктаны – это полимеры глюкозы, которые не могут быть переварены человеческими ферментами. В следствии этого они являются прекрасной средой для полезной микрофлоры кишечника;
— сапонины. Это растительные гликозиды, которые способствуют снижению холестерина в крови.
Как правило, лук принято использовать для лечения боли в горле, а также простудных заболеваний. Но, как уже было сказано выше, он также способен навести порядок и в других закоулках человеческого организма. Но, не стоит забывать о том, что лук повышает аппетит. Правда, благодаря его употреблению, желудочный сок начинает вырабатываться в разы сильнее, из-за чего улучшается и ускоряется процесс пищеварения.
Напомним, лук в сыром виде категорически не рекомендуется употреблять людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом и может вызвать значительное воспаление слизистой оболочки.
Источник
