Многие хозяйки считают, что новогодний стол должен ломиться от различных деликатесов, однако на самом деле будет достаточно всего 2-3 вкусных закусок, чтобы удивить гостей. Попробуйте приготовить традиционную пикантную буженину из свинины. Сначала необходимо приготовить маринад для мяса — в небольшом количестве воды (около одного литра) растворите 2 столовых ложки соли, добавьте одну маленькую ложку чёрного перца горошком, 2 лавровых листа, чайную ложку душистого перца, по щепотке базилика и орегано.
Также добавьте в воду для маринада пять измельченных зубчика чеснока. Хорошо вымытый кусок свинины поместите в пластиковый контейнер и залейте его маринадом. Мясо должно простоять в холодильнике не менее 24 часов. Затем достаньте мясо из маринада и положите в сухую посуду. В отдельной посуде смешайте чайную ложку паприки, по одной большой ложке вустерского соуса, оливкового масла и кетчупа. Тщательно перемешайте эту смесь и как следует обмажьте кусок свинины.
После этого аккуратно заверните мясо в фольгу для запекания. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на полтора часа. Примерно за 20 минут до окончания приготовления проверьте мясо на готовность. Проткните его ножом, — если выделяется сок красного цвета, продолжайте запекать еще примерно 30 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком. Фольгой свинину накрывать не нужно. Готовую буженину храните в холодильнике.
Источник
