В блоге известного украинского педиатра Евгения Комаровского читатель задал вопрос о том, на самом ли деле шоколад замедляет всасывание кальция. Как сообщает replyua.net, читатель интересуется, можно ли сочетать шоколад с молочной продукцией, а также, вреден ли он для детей. Комаровский ответил, что в некотором смысле шоколад действительно замедляет усвоение кальция.
«Дело в том, что в самом шоколаде, точнее в какао-бобах, присутствуют оксалаты. А оксалаты — это соли щавелевой кислоты, которые вместе с кальцием образуют нерастворимое соединение — оксалат кальция, которое, разумеется, никуда не всасывается», — написал доктор. В то же время он подчеркнул, что в шоколаде содержится минимальное количество оксалатов, поэтому этот десерт никак не может повлиять на усвоение кальция. Более того, в обычном молочном шоколаде, в котором некоторые видят абсолютное зло, содержание какао-бобов намного меньше, чем в тёмном шоколаде.
Однако Комаровский добавил, что шоколад всё-таки вреден для здоровья, поскольку содержит огромное количество сахара. Дело в том, что сахар активизирует мочеиспускание, и кальций начинает быстро выходить вместе с мочой. Так что какао-бобы абсолютно безвредны для здоровья, и кальций плохо усваивается именно из-за сахара. В любом случае, как пишет доктор, шоколадом увлекаться нельзя, ежедневно можно съедать лишь два небольших кусочка.
Источник
