В состав квашеной капусты входит клетчатка и молочная кислота, которые способствуют нормальной работе кишечника, улучшая его микрофлору, а также восстанавливая здоровый баланс полезных бактерий. Таким образом, полностью нормализуется работа всего желудочно-кишечного тракта. Этот факт очень важен для поддержания нормальной работы иммунной системы организма.
В этом продукте содержатся следующие минералы: кальций, магний, железо, калий. Не стоит забывать и о достаточно высоком содержании серы, которая оказывает благотворное влияние на волосы, ногти и кожу. Результаты многочисленных исследований показали, что изотиоцианаты, что были образованы в процессе ферментации капусты, способствуют снижению риска развития различных новообразований. Однако, есть некоторые категории людей, которым лучше воздержаться от употребления этого полезного продукта.
Кому не стоит есть квашеную капусту
Людям, страдающим от повышенной кислотности, панкреатита, гастрита и язвы желудка, следует употреблять квашеную капусту с большой осторожностью. Из-за слишком большого содержания клетчатки в этом продукте, у человека может повыситься газообразование, из-за чего она противопоказана людям с хроническими колитами. А из-за того, что этот продукт достаточно соленый, его не следует употреблять тем, у кого имеется почечная недостаточность, а также повышенное артериальное давление.
Не стоит забывать и о том, что в каждом квашеном продукте содержится большое количество соли. Это означает, что их можно употреблять лишь в умеренных количествах. Их общее количество не должно превышать трети от общего числа продуктов, съеденных за день. А это, приблизительно 0,5 стакана. Квашеную капусту лучше есть в первой половине дня, либо на обед.
Источник
